GERBANGBUANA.ID — Kedai FBR atau “Fans Bang Rozak” bersiap melakukan grand opening pada 30 Mei 2026 di
Jalan Trembesi raya No 17 Sunter Agung, Kemayoran, Jakarta Utara. Pecinta kuliner Betawi bakal mendapat destinasi baru yang siap memanjakan lidah dengan harga murah.
Mengusung konsep kuliner khas Betawi dengan harga terjangkau, Kedai FBR hadir bukan sekadar tempat makan biasa, tetapi juga menjadi upaya melestarikan makanan tradisional Betawi agar tetap hidup dan dikenal lintas kalangan, termasuk kalangan menengah ke atas.
Bang Rozak selaku narasumber menjelaskan, nama FBR yang digunakan di kedainya memang memiliki makna tersendiri.
Selain dirinya dikenal sebagai anggota Forum Betawi Rempug (FBR), nama tersebut juga merupakan singkatan dari “Fans Bang Rozak”.
“Ngambil nama Kedai FBR itu selain saya anggota Forum Betawi Rempug, juga saya pakai singkatan dari Fans Bang Rozak. Dulu waktu saya jualan banyak penggemar-penggemar saya dari bidang kuliner, terutama bebek oblok dan lontong gulai,” ujar Bang Rozak. Saat memberi keterangan Persnya kepada gerbangbuana.id, di Kawasan Tugu Selatan, Koja, Jakarta Utara, Minggu Malam (18/05/2026).
Menurutnya, menu andalan yang paling ditonjolkan di Kedai FBR adalah Bebek Oblok khas Betawi dan Soto Betawi dengan racikan khas yang disebut memiliki cita rasa berbeda dibandingkan soto lainnya.
“Kita menonjolkan Bebek Oblok khas Betawi dan Soto Betawi. Itu yang jadi andalan,” katanya.
Tak hanya itu, Kedai FBR juga menghadirkan berbagai menu lain seperti iga bakar, sate ayam, sate kambing, gulai kambing hingga sop dengan sentuhan rasa khas Betawi.
Bang Rozak mengungkapkan, dirinya sengaja membuka usaha kuliner di lokasi yang lebih representatif demi memperkenalkan makanan Betawi ke level yang lebih luas.
“Saya ingin melestarikan kuliner Betawi sekaligus memperkenalkan makanan kita ke kalangan menengah ke atas. Makanya saya berani buka di tempat baru ini. Tempatnya bagus, parkiran luas, bahkan ada karaoke juga,” jelasnya.
Meski menyasar semua kalangan, Bang Rozak memastikan harga makanan di Kedai FBR tetap ramah di kantong. Ia bahkan mengusung slogan “rasa bintang lima, harga kaki lima”.
“Kita ingin semua kalangan bisa menikmati. Harga tetap terjangkau. Soto Betawi kisaran Rp25 ribu per porsi, sate ayam Rp2 ribu per tusuk, sate kambing Rp2.500 per tusuk,” ungkapnya.
Soal keistimewaan Soto Betawi racikan Kedai FBR, Bang Rozak menegaskan kekuatan utamanya terletak pada cita rasa autentik Betawi yang menggunakan perpaduan santan dan susu.
“Ciri khas Betawinya itu yang beda. Soto Betawi kan ada perpaduan santan dan susu. Itu rasa khas yang tidak dimiliki soto lain,” tegasnya.
Kedai FBR rencananya akan mulai beroperasi setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB. Dengan konsep kuliner khas Betawi, harga terjangkau, dan suasana nyaman, Kedai FBR diprediksi bakal menjadi salah satu destinasi kuliner baru yang ramai diburu masyarakat Jakarta. (ANW)
